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Mediterrane Kost, meint die ursprünglichen Ernährungsgwohnheiten von Mittelmeerbewohnern in den Neunzehnhundertsechzigern, die den traditionellen Olivenanbau pflegten. Das gemeinsame der Ernährungsgewohnheiten, der verschiedenen Länder und Regionen rund um das Mittelmeer, ist die Gewichtung eines hohen pflanzlichen Anteils, an der Ernährung.
Demnach bilden Obst, Gemüse, Brot, Nudeln, Nüsse, Samen und weitere verschiedene Getreideprodunkte, mit hohem Anteil an Ballaststoffen, Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen, den Hauptanteil an der Nahrungszusammenstellung.
Milchprodukte werden in kleineren Mengen mehrmals am Tag verzehrt. Fisch und Geflügel mehrmals pro Woche. Rotes Fleisch, Eier und Wurst, nur einige Male pro Monat.
Olivenöl ist der Hauptfettlieferant und ersetzt alle sonstigen haushaltsüblichen Fette wie Butter, Margarine und sonstige Öle. Kräuter und Gewürzte finden reichlich Anwendung und ersetzten zu einem Großteil das Salz. Zu den Mahlzeiten wird vor allem Rotwein, in einer Menge von ein- bis zwei Gläsern pro Tag, getrunken.
